Współcześnie pizzę jemy we wszelkich kształtach i odmianach: z serami pleśniowymi, boczkiem, brokułami, jajkami… Ale na samym początku to danie wyglądało zupełnie inaczej!
Pierwowzorem pizzy był zwykły wypiekany placek drożdżowy z oliwą, czosnkiem i ziołami. Legenda miejska głosi, że 1889 roku włoski kucharz dodał do placka czerwony sos z pomidorów, biały ser mozzarella oraz zieloną, świeżą bazylię. W ten sposób stworzył potrawę w barwach flagi swojej ojczyzny na cześć królowej Małgorzaty.
Jak widać, aromatycznych ziół wprost nie może zabraknąć na pizzy. Które z nich najlepiej rozgrzeją w długie jesienne wieczory? Sprawdź poniżej!
Orzeźwiająca bazylia
Ta roślina to prawdziwy symbol Włoch. Charakteryzuje się mocnym aromatem i niepowtarzalnym, świeżym smakiem. Doskonale pasuje do warzywnych i serowych pizz, dodając im lekkości oraz pikanterii. Bazylia w formie świeżych listków jest najlepszym dodatkiem do sosu pomidorowego i mozzarelli, ale również suszona świetnie skomponuje się z każdym rodzajem pizzy.
Intensywne oregano
To drugie z kolei zioło najczęściej dodawane do włoskiego placka. Ma gorzki, wyrazisty smak, który doskonale komplementuje różne mięsa czy też pieczarki. Warto dodać oregano do sosu pomidorowego lub posypać nim brzegi pizzy.
Łagodny tymianek
Bazylia, oregano i tymianek – to triada ziół idealnych do włoskich potraw. Ostatnie z nich, znane również jako macierzanka zwyczajna, ma najbardziej łagodny smak i aromat, dlatego w formie suszonej stanowi świetny dodatek do każdej pizzy.
Jakie przyprawy rozgrzewają jesienią?
W listopadzie nie może zabraknąć ostrych ziół, które smakują wspaniale, kiedy za oknem zimna plucha! Doskonałe dodatki do jesiennej pizzy to pieprz i papryka w ostrym wydaniu, a szczególnie aromatyczny pieprz cayenne.
Ostry aromat świetnie komponuje się z sosem pomidorowym, szynką, salami oraz innymi mięsami. Pieprz kajeński, czyli specjalna odmiana papryczki chili, działa przeciwzapalnie oraz przeciwbólowo, a rozgrzewając wspomaga metabolizm i trawienie. Dodaj go do pizzy prosciutto albo salame, aby uzyskać świetne połączenie pełne pikanterii.
Holy Basil: pikantna bazylia prosto z Azji
Ta specjalna odmiana klasycznej bazylii, która wyróżnia się ostrym smakiem, rośnie wyłącznie w Azji. Spotkaliśmy ją w trakcie naszych podróży – a dzięki temu również nasi Goście mogą jej spróbować w Pizzerii Babilon, Kraków, ul. Skarżyńskiego i Budryka!
Naszą pizzę miesiąca na cienkim cieście, z mieloną wołowiną, czosnkiem, cebulą i cebulą dymką doprawiliśmy właśnie wyjątkową, pikantną Holy Basil. To danie idealne na jesienną rozgrzewkę – zamów już dziś!
