Pizza to danie, które na myśl przywodzi Włochy – kraj, gdzie każdy kawałek ciasta obłożony serem i pomidorami jest prawdziwym dziełem sztuki. Jednak podczas naszego ostatniego wypadu do Turcji odkryliśmy, że pizza nie musi być tylko włoska. Co więcej, poznaliśmy smaki, które zachwyciły nasze podniebienia i otworzyły nowe kulinarne horyzonty. O czym mowa?
Nasze odkrycie: turecka pizza Lahmacun
W poszukiwaniu lokalnych przysmaków natrafiliśmy na coś, co przypominało pizzę, ale z zupełnie nowym, orientalnym twistem. Okazało się, że to tradycyjne tureckie danie nazywa się Lahmacun. Ta turecka pizza pochodzi z regionu południowo-wschodniej Turcji, ale jest popularna w całym kraju.
Lahmacun to cienkie, chrupiące ciasto, na które nakłada się mieszankę mielonego mięsa, zazwyczaj wołowego lub jagnięcego, połączoną z bogatą w smaku pastą z pomidorów, cebuli, czosnku, papryki i różnych przypraw. W przeciwieństwie do włoskiej pizzy, Lahmacun jest podawany bez sera. Zamiast tego, po upieczeniu, serwuje się go z dodatkami takimi jak świeża sałata, natka pietruszki, pomidory i plasterki cytryny. Całość często zwija się w rulon, co sprawia, że Lahmacun jest idealnym jedzeniem “na wynos”.
Smaki, które inspirują
Podczas naszego pobytu w Turcji zakochaliśmy się w smaku Lahmacun. To danie, które łączy w sobie chrupiące ciasto, soczyste mięso i intensywny aromat przypraw. Takie połączenie zainspirowało nas do eksperymentowania i zastanawiamy się, czy nie wprowadzić nowej pizzy inspirowanej smakami Turcji do naszego menu.
Co Wy na to?
Czy chcielibyście spróbować pizzy inspirowanej tureckim Lahmacun w Pizzerii Babilon? Być może to właśnie ona powinna zostać naszą nową Pizzą Miesiąca? Z wielką niecierpliwością czekamy na Wasze opinie!
