Pizza kojarzy się przede wszystkim ze smakiem słonym i pikantnym. Dla wielu pizza na słodko to zwykła aberracja, a dodatek ananasa na hawajskiej przyprawia niektórych o palpitacje serca.
A jednak obecnie ogromne sukcesy święci dodatek miodu do pizzy; tylko że nie w wersji na słodko, a jako przełamanie wytrawnego smaku. Ten niecodzienny trend podbija serca oraz podniebienia!
Jakie kompozycje z miodem warto wypróbować? Oto nasze propozycje.
Miód nie tylko do herbaty
Wbrew pozorom, ten słodki akcent idealnie pasuje do pizzy, ponieważ komplementuje pikantność niektórych dodatków. Wiele osób po wypróbowaniu tego połączenia jest zdziwionych, że takie rozwiązanie potrafi tak dobrze zadziałać – szczególnie z serami, w tym pleśniowymi, a także warzywami czy orzechami.
Miód można dodawać na dwa sposoby: przed pieczeniem lub po upieczeniu. Dodanie cienkiej warstwy przed włożeniem pizzy do pieca sprawia, że ten słodki dodatek delikatnie się karmelizuje. Natomiast polanie gorącego dania świetnie rozpuszcza miód i daje świeży, intensywny aromat. Oczywiście, najlepiej połączyć obie te metody.
Miód do serów
To smakowite połączenie, które smakuje prawie każdemu. Warto dodać miód do wyrazistych serów, np. pleśniowych, ponieważ w ten sposób można łatwo je okiełznać i podkreślić ich walory. Najlepsze kompozycje to naszym zdaniem:
- Gorgonzola i orzechy włoskie – na spód sprawdzi się tutaj sos pomidorowy lub śmietanowy, do tego grube kawałki sera i posiekane orzechy polane miodem. W efekcie orzymujemy pyszne, wytrawne danie z deserowym sznytem.
- Ser pleśniowy z gruszką – to klasyczne i sprawdzone połączenie. Po upieczeniu słonego sera, np. camemberta, ze słodkimi owocami, dodaj kilka kropel miodu i świeży pieprz.
- Kozi ser i szpinak – odrobinę nowatorskie połączenie, które dużo zyskuje przy bliższym poznaniu! Tutaj również pasuje sos pomidorowy lub śmietanowy, a zielenina powinna być podsmażona z czosnkiem. Całość daje efekt wykwintnej, kremowej pizzy.
Miód do mięs
Ponieważ słodki dodatek świetnie balansuje pikantność, szczególnie polecany jest do szynek i salami, ponieważ podkreśla ich walory smakowe. Oto kilka inspiracji:
- Pepperoni – ostre salami, często doprawione pieprzem cayenne i ostrą papryczką, świetnie współgra z miodem. Takie kompozycje często nazywa się Hot Honey.
- Szynka parmeńska z rukolą – słodycz idealnie pasuje do słonej, długodojrzewającej wędliny, szczególnie w połączeniu z wyrazistą zieleniną.
Daj się porwać pizzy na dowóz z Pizzerii Babilon, Kraków, ul. Skarżyńskiego i Budryka. Z nami odkryjesz horyzonty nowych smaków!
