Pizza to doskonały posiłek na imprezę – szybko się ją przygotowuje, smakuje prawie każdemu, i za każdym razem można zaserwować inne wydanie tego popularnego dania.
Ale nawet w przypadku pizzy mogą zdarzyć się wpadki! Nie ma nic gorszego, niż wyciągnięcie świeżego dania z piekarnika, by odkryć, że ciasto przywarło do blachy i kawałki nie dają się wygodnie pokroić. Co zrobić, aby tego uniknąć?
Przyczyny przywierania pizzy do blachy
Można wymienić kilka powodów, przez które pizza źle się wypieka. Takie zjawisko wynika przede wszystkim ze:
- zbyt dużej wilgotności podczas pieczenia, która bierze się ze źle przygotowanego ciasta (ze zbyt dużą ilością wody),
- brak podsypania mąką spodu pizzy,
- nałożenie ciężkich składników takich jak gęste sosy, mozzarella, świeże warzywa i kukurydza konserwowa.
Inna przyczyna może kryć się w sposobie pieczenia:
- niewystarczająco rozgrzany piekarnik – spowoduje, że gluten w cieście nie stężeje od razu, a w konsekwencji przyklei się do blachy
- zbyt niska temperatura pieczenia (poniżej 200°C) i zbyt krótki czas pieczenia.
Dlatego nie warto się spieszyć – lepiej poczekać trochę dłużej, aby wszystko udało się zgodnie z planem, a ciasto nie stało się gumowate.
Co zrobić, aby pizza nie przywierała do blachy?
Na szczęście można zastosować kilka trików podczas gotowania, aby upewnić się, że potrawa odpowiednio się uda. Oto sprawdzone porady:
- Podsyp spód mąką kukurydzianą lub semoliną, aby nie przywierał do blachy. Te dwa produkty zadziałają lepiej, niż zwykła mąka.
- Dobrze rozgrzej piekarnik.
- Użyj papieru do pieczenia – dzięki temu ciasto na pewno się nie przyklei.
- Mokre dodatki i sosy nakładaj z umiarem.
- Do przygotowania ciasta wybierz krupczatkę zamiast zwykłej mąki.
Jeśli natomiast chcesz odgrzać pizzę w piekarniku, a obawiasz się, że kawałki przykleją się do blachy, to najlepiej temu przeciwdziałać papierem do pieczenia.
Pizza na dowóz – Pizzeria Babilon Kraków
Nie masz czasu ani siły gotować? Zamów pizzę przez telefon lub internet z dostawą do domu!
W Pizzerii Babilon wypiekamy prawdziwe włoskie ciasto, które z pewnością zasmakuje Twoim gościom. Wybierz swoją kompozycję:
- klasyczną Capri z szynką,
- wiosenną Vegetariana z pieczarkami, papryką, kukurydzą, cebulą, pomidorem,
- wyjątkową Chorizo na cienkim cieście z hiszpańskim chorizo, mozzarellą i pesto,
- a może pizzę miesiąca z prosciutto oraz serem Grana Padano?
Wystarczy, że złożysz zamówienie poprzez stronę internetową, a my zajmiemy się resztą. I nie musisz martwić się o przywierające ciasto!
