Ser, szynka oraz pieczarki – to najbardziej popularne dodatki na pizzę. I w zasadzie nic więcej do szczęścia nie trzeba!
Niektórzy uwielbiają wypasione propozycje, z boczkiem, ananasem albo świeżą zielenią, ale inni zdecydowanie preferują klasyczne włoskie kompozycje, takie jak margherita czy capricciosa. Jedno jest pewne: grzyby pasują do wszystkiego!
A czy na pizzę można położyć surowe pieczarki, czy zawsze muszą być uprzednio podsmażone? Sprawdźmy, jak to z tymi grzybami jest!
Pieczarki – zdrowe czy nie?
O grzybach często mówi się, że są ciężkostrawne, i w związku z tym dużo osób ich unika. Rzeczywiście, ich budowa komórkowa nie jest łatwa do strawienia dla naszego organizmu, ale to wcale nie znaczy, że należy z nich zrezygnować!
Pieczarki to niskokaloryczne i bardzo odżywcze jedzenie. Obfitują w wodę, białko roślinne oraz błonnik, a także witaminy z grupy B i witaminę D. To również cenne źródło potasu, selenu i miedzi. Wspierają naszą odporność, wspomagają trawienie oraz regulują poziom cholesterolu. Do tego są bardzo pożywne i zapewniają sytość na długo.
Jak widać, pizza z pieczarkami to pyszny oraz zdrowy pomysł na obiad!
Surowe grzyby – czy to dobry pomysł?
Tradycyjne przed nałożeniem pieczarek na zapiekankę czy pizzę podsmażamy je na oleju, czasami z dodatkiem cebuli. Czy jednak jest to absolutnie konieczne?
Okazuje się, że można w zupełności pominąć ten krok. Wystarczy pokroić grzyby na cienkie plasterki, a następnie ułożyć je na cieście. Pamiętajmy tylko, aby nie nałożyć ich zbyt dużo, ponieważ w trakcie pieczenia puszczą wodę i rozmoczą pizzę. Kluczowe jest dobre dopasowanie ilości do dania.
Pieczenie powinno odbywać się w wysokiej temperaturze, koniecznie powyżej 200°C. W ten sposób woda szybko odparuje i nie wsiąknie w ciasto. Pamiętajmy, że obróbka termiczna jest konieczna, aby obniżyć ciężkostrawność grzybów, pozbyć się bakterii oraz usunąć nadmiar wody – w ten sposób pieczarki są zdrowsze i smaczniejsze.
Grzybowe kompozycje
Masz ochotę na pizzę z grzybami? Wystarczy jeden telefon, a aromatyczny obiad pojawi się na Twoim progu – Pizzeria Babilon, Kraków, ul. Skarżyńskiego i Budryka, ma w swoim menu kilka grzybowych propozycji:
- Rimini – znajdziesz tu połączenie aromatycznego boczku, pieczarek i sosu czosnkowego;
- Capri – czyli szynka, pieczarki i papryka;
- Siciliana – to nietypowa kompozycja z tuńczykiem, papryką oraz pieczarkami;
- Vegatariana – czyli pyszne i świeże połączenie pieczarek, papryki, kukurydzy, cebuli, pomidora, idealne dla roślinożerców.
Pizza na dowóz w Krakowie? Pizzera Babilon zawsze dowozi!
